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Name: Bourguignon de Champignons – Recette Facile et Savoureuse
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: Ingrédients (4 personnes) :; 1 kg de champignons de Paris; 1 carotte moyenne; 120 g de petits oignons nouveaux; 2 oignons moyens; 2 gousses d'ail; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1 c. à café de thym frais effeuillé; 2 c. à soupe de farine; 25 cl de vin rouge; 2 c. à soupe de concentré de tomates; 50 cl de bouillon de légumes; Sel, poivre du moulin

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Bourguignon de Champignons – Recette Facile et Savoureuse

Recette de Recettes du JourPlat : platsDifficulté : Facile

Servings

4

servings

Prep time

10

minutes

Cooking time

40

minutes

Calories

300

kcal

Découvrez une alternative végétarienne savoureuse au traditionnel bœuf bourguignon : le bourguignon de champignons ! Facile à préparer, économique et délicieusement parfumé, ce plat mijoté est idéal pour un repas réconfortant. Suivez cette recette pas à pas et régalez-vous !

Ingredients

Ingrédients (4 personnes) :
1 kg de champignons de Paris
1 carotte moyenne
120 g de petits oignons nouveaux
2 oignons moyens
2 gousses d'ail
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de thym frais effeuillé
2 c. à soupe de farine
25 cl de vin rouge
2 c. à soupe de concentré de tomates
50 cl de bouillon de légumes
Sel, poivre du moulin

Directions

Préparation :
Préparer les ingrédients :
Rincer et couper les champignons en deux.
Éplucher et couper la carotte en rondelles.
Hacher les oignons nouveaux et les oignons moyens.
Éplucher et hacher finement l’ail.
Faire revenir les champignons et les oignons nouveaux :
Chauffer l’huile dans une casserole.
Faire dorer les champignons et les oignons nouveaux 3-4 minutes.
éserver.
Faire revenir les légumes :
Dans la même casserole, faire revenir la carotte, les oignons et le thym pendant 7-8 minutes jusqu’à caramélisation.
Ajouter l’ail et cuire encore 1-2 minutes.
Épaissir la préparation :
Saupoudrer de farine, mélanger et cuire 1-2 minutes.
Verser le vin rouge et gratter le fond de la casserole.
Laisser réduire légèrement.
Finaliser la cuisson :
Ajouter le concentré de tomates, le bouillon de légumes, les champignons et les oignons nouveaux.
Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux 15-20 minutes jusqu’à épaississement.
Servir :
érifier l’assaisonnement.
Servir avec une purée de pommes de terre ou de céleri-rave.
Bon appétit !

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